Khám phá ẩm thực Lào dân dã, gần gũi giống Việt Nam

Lào, một trong những nước bạn láng giềng gần gũi, thân thuộc từ lâu đã thu hút rất đông du khách Việt. Những điểm đến, những món ăn dân dã nơi đây đã chinh phục du khách. Cùng điểm qua những món ăn với hương vị Xôi Lào

Món xôi Lào

Điểm khác biệt giữa xôi Lào và Việt Nam chính là hạt nếp dùng để nấu xôi. Xôi là món ăn truyền thống đặc trung của người Lào vẫn còn lưu giữ đến ngày nay. Xôi Lào được nấu từ hạt nếp trồng trên nương, trắng ngần, dẻo thơm. Lào không có xôi sắc màu như nhiều nước. Xôi Lào cũng tương tự xôi Việt khi ăn kèm gà nướng. Và khác biệt ở Lào ăn xôi kèm rau và cả một loại nước chấm tương tự như mắm nêm ở Việt gọi là “cheo boong”. Người Lào ăn xôi để trong giỏ tre giống như một số dân tộc vùng núi nước ta.

Món Khao Jee (bánh mì)

Tương tự như bánh mì Việt Nam, Khao Jee Lào đặc trưng với bánh mì nhân thập cẩm gồm: rau diếp cá, cà chua, hành tây, cà rố, thịt heo (moo yor), giăm bông và sốt ớt.

Món ăn này được bán ở những gánh hàng rong đường phố và chủ yếu phục vụ cho bữa sáng với mức giá khá rẻ, tương tự như bánh mì ở Việt Nam.

Món Khao Poon (mì cay)

Món ăn xuất hiện phổ biến ở Lào, sử dụng nguyên liệu là bún gạo nấu và chan nước sốt cay. Nước sốt được làm từ các nguyên liệu thịt giã nhỏ (có thể thịt heo hoặc thịt gà) nấu cùng nước mắm, tỏi, hẹ, ớt, lá chanh, riềng, lá tía tô.

Người dùng sẽ thưởng thức món mỳ cay kèm với các loại rau gia vị như bắp cải thái nhỏ, lá hẹ, lá hành, rau mùi, bạc hà, đậu chuỗi.

Món ăn này tương tự món bánh canh, bún ở nước ta.

Sai gok

Món ăn có hình thức giống như món dồi hay lạp xưởng của Việt Nam. Món này được người Lào sử dụng ăn kèm xôi và rau tươi. Nguyên liệu thành phẩm của Sai gok là thịt heo băm nhỏ nêm sả, riềng, hẹ, rau mùi, ớt, nước mắm.

Du khách dễ dàng thấy món Sai gok được treo trên móc bán khắp các khu chợ cũng như các hàng quán bên đường ở Lào.

Phở Lào

Món phở bò Lào có nguồn gốc bắt nguồn từ Việt Nam. Người dân địa phương rất thích món này và biến tấu chúng với hương vị thú vị.

Nguyên liệu gồm thịt bò hoặc thịt gà, thịt heo thái mỏng kèm theo thịt viên hoặc các bộ phận nội tạng như tim, gan, lưỡi, tiết; nhiều nơi còn cho cả mọc.

Phở Lào được phủ dầu ớt, ăn kèm nước cốt chanh và các loại rau gia vị như giá đỗ, húng quế, rau mùi và đặc biệt là đậu dài.

Vị phở Lào sẽ khác phở biệt phở Việt là chỉ dùng nước xương ninh mà không cho thêm gia vị quế hồi… để khác tự nêm nếm gia vị khi ăn.

Sien savanh

Món thịt gác khô không khác thịt gác bếp nước ta. Chúng làm từ bít tết sườn bò hoặc sườn trâu, qua công đoạn ướp trong hỗn hợp tỏi, nước mắm, gừng, hạt vừng, đường, mối và hạt tiêu. Chúng thường được dùng như là món ăn nhẹ, nhắm cùng với bia.

Sam moo (xúc xích heo)

Nguyên liệu là thịt sống thái nhỏ, lên men gồm cả phần thịt và da, bọc trong lá cây. Trộn cùng ớt tươi để tăng vị cay cho món ăn. Bề ngoài hình thức thì giống xúc xích nhưng lên men chua tương tự như món nem chua nước ta. Khi ăn, Sam moo được kết  hợp ăn cùng lá bắp cải sống, đậu chuỗi giúp giảm độ chua.

Tam Mak Hoong (gỏi đu đủ)

Nguyên liệu của món ăn gồm đu đu xanh thái nhỏ, tỏi, cà pháo, tiêu, ớt, đường, nước cốt chanh và mắm. Món gỏi đu đu Lào không có đậu phộng giã dập nhưng lại không thể thiếu nguyên liệu chính là nước mắm lên men và mắm tôm. Đu đủ sẽ chọn quả không quá xanh nhưng cũng không quá chín, sau khi nạo sẽ cho vào cối đâm nhẹ rồi mới tiến hành trộn.

Món gỏi đu đu xuất hiện phổ biến ở Lào, trong mọi nhà hàng, quán ăn và bữa ăn gia đình. Nộm đu đủ Lào đặc trưng là có nước để người ăn có thể chấm các món  khác, kể cả xôi.

Thông tin du lịch Lào Tổng hợp

Xem thêm